一期一會的餐桌藝術，從日式九宮格便當開始

「好好吃飯，是愛自己的開始。」

日式九宮格便當，不僅僅是一份午餐，更是一種生活態度的展現，承載著對食物的尊重，對健康的追求，以及對美的細膩感知。

日式九宮格便當的魅力：視覺、儀式感與均衡

說起來，九宮格便當的歷史可追溯至日本江戶時代，最初是為了方便攜帶而設計，經過歲月的洗禮，它不僅成為日本飲食文化中不可或缺的一部分，更演變成一種餐桌上的藝術。

精緻的擺盤，豐富的色彩，以及分隔分裝的巧思，都讓人感受到用餐時的儀式感。更重要的是，九宮格天生具備分區的優勢，能自然引導我們達到飲食均衡，將多樣食材巧妙地融入一餐之中。

台灣人飲食現況與健康意識抬頭

在台灣，外食族比例居高不下，快節奏的生活往往讓我們忽略了飲食的均衡。

高油、高鹽、高糖的飲食習慣，不僅容易造成肥胖，更增加了罹患慢性疾病的風險。也因此，越來越多人開始重視飲食健康，健康餐盒的市場也隨之興起。

---

秘密一：國健署「我的餐盤」準則，九宮格的均衡黃金比例

「均衡飲食，是健康的基石。」

想要打造一份營養均衡的九宮格便當，首先要了解國健署所提倡的「我的餐盤」飲食準則。這六大口訣，就像是一把開啟健康飲食的金鑰匙。

解密「我的餐盤」六大口訣，聰明分配九宮格

• 全穀雜糧類 (佔2格)： 「飯跟蔬菜一樣多」— 建議至少1/3為未精製全穀雜糧（如糙米、五穀米、地瓜），提供穩定能量。
• 豆魚蛋肉類 (佔2格)： 「豆魚蛋肉一掌心」— 優先選擇豆類製品、魚肉、蛋、禽肉等優質蛋白質，控制份量以避免過多脂肪攝取。
• 蔬菜類 (佔3格)： 「菜比水果多一點」— 豐富當季、在地蔬菜，其中深色蔬菜至少佔1/3，提供膳食纖維、維生素與礦物質。
• 水果類 (佔1格)： 「每餐水果拳頭大」— 選擇當季水果，提供天然甜味與抗氧化物。
• 乳品類與堅果種子類 (佔1格)： 「每天早晚一杯奶」、「堅果種子一茶匙」— 可將乳品作為飲品搭配，堅果種子則作為小點綴或加入菜餚中。

職場健康場景應用：便當美學，職場充電的秘方

• 辦公室午餐提案： 一份精心準備的九宮格便當，不僅能提供能量，更能舒緩工作壓力，讓您在下午的工作中保持最佳狀態。
• 會議餐點新選擇： 作為健康的商務餐點，展現對健康的重視與高雅品味，同時避免傳統餐盒的油膩與負擔。

---

秘密二：食材的挑選智慧：從源頭把關，品嚐旬味與安心

「吃得健康，從選擇開始。」

新鮮當季，風味與營養的雙重奏

1. 蔬菜： 選擇在地、當季的時令蔬菜，不僅風味最佳，營養價值也最高。
2. 水果： 多元攝取不同種類的當季水果，讓天然甜味取代精緻糖的誘惑。
3. 蛋白質： 優先挑選原型食物，如豆腐、雞胸肉、魚片等，避免加工肉品。

嚴選「高品質健康餐盒」的眉角

• 觀察其是否提供透明的食材來源、合格的檢驗報告。
• 檢視菜色設計是否符合「我的餐盤」均衡原則，且多元豐富。

懂品質的穩定，才懂款待的心意
用千場服務的歷練，回應您每一次的託付

➤立即訂購

---

秘密三：烹調的魔法：輕食少負擔，美味不打折

「美味，不一定要重口味。」

健康烹調法大集合

• 蒸、煮、滷、烤： 最大限度保留食材的天然風味與營養素，減少油脂與調味料的使用。
• 減少油炸、勾芡： 避免不必要的熱量與身體負擔。
• 巧用香料與天然調味： 運用迷迭香、羅勒、薑、蒜、醋、檸檬汁等天然食材，取代過多的鹽糖。

---

秘密四：便當的藝術：擺盤巧思與保存要訣

美學擺盤，讓用餐成為一種享受

• 色彩搭配： 利用紅、黃、綠、黑、白五色營造視覺平衡。
• 形狀變化： 使用模具或花式切法，增添趣味。
• 留白哲學： 適度的留白讓便當看起來更精緻、不擁擠。

食材保存秘訣

1. 充分放涼： 食物必須完全放涼後再加蓋，避免細菌滋生。
2. 分開包裝： 湯汁較多的菜餚應獨立包裝。
3. 冷藏/冷凍區分： 涼拌菜適合冷藏，滷肉、咖哩適合冷凍。

---

秘密五：個性化九宮格便當

一週便當菜單示範

日期	全穀雜糧	豆魚蛋肉	蔬菜1	蔬菜2	蔬菜3	水果	彈性/乳品/堅果
週一	糙米飯	烤鮭魚	清炒菠菜	滷杏鮑菇	涼拌小黃瓜	芭樂	堅果小魚乾
週二	地瓜飯	滷雞腿	炒高麗菜	蒜香花椰菜	玉米筍	蘋果	無糖優格
週三	五穀米	豆腐漢堡排	塔香茄子	彩椒炒蛋	涼拌海帶芽	奇異果	黑豆漿
週四	藜麥飯	蒜泥白肉	醋溜木耳	炒地瓜葉	和風沙拉	小番茄	腰果
週五	壽司飯	玉子燒	日式炒牛蒡	薑絲地瓜葉	烤櫛瓜	柳丁	乳酪塊

推薦閱讀 ➤3款公司團體活動餐盒推薦，用味蕾撐起企業專業門面

---

常見問題 (FAQ)

Q1: 九宮格便當適合哪些族群？

A: 適合外食族、上班族、學生及家庭主婦，能幫助輕鬆控管份量與攝取多元營養。

Q2: 如何快速計算九宮格便當的熱量？

A: 參考國健署「我的餐盤」份量建議，並利用食材熱量表粗估。

Q3: 便當帶到公司加熱會影響營養嗎？

A: 適當加熱（微波或電鍋熱至中心溫熱）不會顯著影響營養。

---

日式九宮格便當，質感生活的延伸

日式九宮格便當，不只是一份午餐，更是我們對生活的熱愛。

從均衡營養、食材智慧到美學擺盤，邀請您動手嘗試，讓健康的飲食習慣成為一種愉悅的享受，為生活增添儀式感與美好。

---